• BACALAO CON HABAS
Ponemos aceite en una sartén y pochamos lentamente las cebollas cortadas en juliana. Retinamos las cebollas y en el mismo aceite, cocemos el bacalao a fue...Leer más

• BOQUERONES EN GABARDINA
Limpiar los boquerones y lavar. Mezclar todos los ingredientes (crema) y al final la clara batida a punto de nieve. Rebozar en la masa los boquerones y ...Leer más

• CALAMARES RELLENOS
Se limpian bien los calamares y se reservan las patas y los recortes para trocear y mezclar con el picado. Ponemos aceite en la sartén y empezamos friend...Leer más

• GALLINETA AL HORNO CON CHIRLAS
La Gallineta es un pescado muy difícil de limpiar por lo peligroso de sus espinas, pero hay que limpiarlo y desescamarlo muy bien y con mucho cuidado. L...Leer más

• GATO CON FIDEOS
Se sofríe la ñora y se aparta. A continuación se le da una vuelta al pescado que habremos cortado a tacos. Se aparta y se sofríe...Leer más

• JIBIA EN BLANCO
Se limpia bien la jibia y se trocea en trozos generosos. Se parte a trozos la cebolla y las patatas. Todo esto se dispone en una olla junto con la cabeza d...Leer más

• LANGOSTA COCIDA
La langosta es un marisco muy apreciado y caro, aunque tiene poco que comer. En nuestras costas torrevejenses se ha pescado tradicionalmente. Había algunos...Leer más

• MABRE FRITO CON TOMATE Y ÑOROS
Limpiamos muy bien el pescado retirando las escamas y las tripas y las aletas. Calentamos el aceite en la sartén y freímos los ñoros a los que previament...Leer más

• PESCADOS A LA SAL
Se calienta el horno 15 minutos a 150º aprox. Cubrimos la bandeja del horno con sal y humedecemos con unas gotas de agua. Ponemos encima el pescado lavándo...Leer más

• RAJÁ AL PIMENTÓN
Ponemos agua a hervir con sal y cuando entre e ebullición, echamos la rajá y la tenemos hirviendo unos 7 minutos hasta que esté cocida pero firme. Prepar...Leer más

• SARDINAS SALADAS
Se envuelven las sardinas en un paño ó en papel de cocina, y con la mano de mortero se aprietan suavemente para que pierdan un poco la sangre. Se cubre l...Leer más

• SOPA DE RAPE
Calentamos aceite en la cazuela y sofreímos los ajos y el apio cortado a trocitos y reservamos. En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla rallada y el toma...Leer más

• Vieiras al gratén
Cocer las vieriras hasta que la carne se despegue de la concha. Trocear la carne de las vieiras. Freir en aceite la cebolla acompañada con el laurel. Cua...Leer más