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Pescados

BOQUERONES EN GABARDINA
 
BOQUERONES EN GABARDINA
   
Ingredientes:

- Boquerones
- Sal
- 5 cucharadas de harina
- 1 clara de huevo
- 10 cucharadas de agua
- sal
- 1 cucharadita de levadura química (Royal)
Si se le quiere dar algo de color al rebozado agregar azafrán en polvo o colorante alimentario
- Aceite
 
     
Preparación:

Limpiar los boquerones y lavar.
Mezclar todos los ingredientes (crema) y al final la clara batida a punto de nieve.
Rebozar en la masa los boquerones y freír en aceite caliente.
Poner a escurrir sobre un papel y servir calientes. También lo podemos preparar con sardinas y está igualmente buenísimo.